提起湾区优秀的老牌中餐厅，位于旧金山中国城的御食园川菜馆是必须有的选项。湾区吃货们对这家店都不会陌生，毕竟是美国前总统奥巴马光顾过的川菜馆，因此御食园川菜馆成为了永远都在排队的旧金山中国城“景点”之一。 就连NBA金州勇士深受球迷喜爱的老将——利文斯顿也不例外！ 不过，到底是什么美食吸引了这位NBA球星？下面就是我们的一些推荐菜品。 1.酸菜毛肚鸭血 在经典川菜酸菜烩鸭血的基础上，将其与毛肚进行搭配，新颖独特，用料丰富，半汤半菜的形式，让菜品上桌后鸭血和毛肚可继续入味。 “寒月初取盐菜入缸，去汁，入沸汤熟之”。用老坛酸菜做出来的这道菜特别入味，口感不过于重口，但却非常刺激食欲。酸菜脆生，清清爽爽；鸭血经过高温脱气脱味处理，没有腥味，口感细腻嫩滑；再搭配爽脆的毛肚，不仅增加了营养，更丰富了口感。 2. 麻辣阿根廷红虾 精选阿根廷红虾，虾虾们在纯净无污染的水域自然生长，作为食材营养丰富，口感鲜嫩。这道菜对于不爱自己剥虾的小伙伴超友好，虾肉开背爆炒，轻轻一扯就剥出完整虾肉。搭配整整一斤干辣椒爆炒，就连虾壳也被炸的金黄焦脆，色泽看着就有食欲。 3. 沸腾清江鱼 每天新鲜供应的活鱼现点现做，师傅特意选择了清江鱼做沸腾鱼的原材料，鱼肉鲜嫩肥美，基本没有细小的刺，老少皆宜。 鱼肉经过高温烹制，加上淋酱提鲜，麻而不辣，香而不腻，鲜香十足。啧，有种“活蹦乱跳”的滋味。鱼片肉质白嫩爽滑，香辣汤汁溢满一大盆烟火气，还没端上桌就已经流下三丈口水。 4. 避风塘炒蟹 其实所谓的“避风塘”就是蒜蓉和面包糠，蒜香和辣味皆有。大师傅告诉我，没有炉火纯青的炒蟹功底是做不好这道菜的，火太猛蒜蓉会有苦味，火太小整道菜又不够酥脆，火候与油温的高标准把控，是保证螃蟹弹嫩鲜美口感的关键。 高温油炸逼出了蟹肉的鲜甜，柔和了调味入口时的呛辣。炸香的蒜蓉更是吃蟹标配，一口味道丰富，在味蕾上跳舞。 5. 经典招牌烤鱼 御食园川菜馆用秘制酱汁烩煮过的经典招牌烤鱼，先把鱼炸熟，再和丰富的配菜、浓汤烩煮，烹饪过程就入味、上桌就能吃，不会出现饿了半天还得眼巴巴等着它熟的卑微瞬间。 在享用过程中，烤鱼会持续加热，到吃完的时候都不会凉，对于常年凉飕飕的旧金山城来说不要太合适。鱼肉表面酥脆，内里肉质却依旧鲜嫩，鱼皮鱼肉蘸满汤汁一并入口，怎一个幸福的人生百味。 御食园每季都有新菜式，每次都有新惊喜，在保留川菜精髓的基础上，会不断结合新式创意与时尚元素，在传统风味上进行改进和完善，所以才能这么多年一直给旧金山人呈现新的菜品。吃到明星同款美食，在这里真的不是一件难事儿。
