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旧金山御食园大厨：你不知道的故事,最好吃的中餐馆 川菜馆 旧金山 美食推荐
御食园川菜馆于2008年由韩立军主厨创立，10多年来已接待超过100万名来自旧金山湾区本地及世界各地的食客。在这里，你几乎能尝到所有经典的川菜菜式，这里应有尽有。 御食园稳定的菜品质量和优秀的口碑传播，离不开创始人韩立军主厨个人的丰富厨师经验。入行30年多年以来，韩立军主厨曾多次参与中国国家主席级别的宴会制作，并负责为历任中国外交部部长制作私家宴会；其高超的厨师水平让御食园川菜馆能够成为海外川菜的代表性餐厅之一。旧金山哪家川菜馆最正宗？御食园川菜馆 (415) 981-8988 旧金山川菜馆 旧金山正宗川菜 旧金山辣味中餐厅 旧金山川菜餐厅推荐 旧金山米其林中餐馆
想要打包吃？推荐这几个菜品，带回家了味道依然好！
随着疫情的起伏，”打包带走吃“成为了越来越多的人选择。但是对于川菜，有不少人在下单的时候总是有着类似的疑惑和问题：”这个菜热着才好吃”，“那个里面好多汤，会撒出来“，”这个太油了，不好洗碗“等等。 因此我们今天推荐几款适合打包带走吃，而且味道依然能够得到保持的御食园菜品；让大家点单之后打包带走吃也没有问题。 牛肉卷饼 牛肉卷饼 毫无疑问，卷饼这样的主食类产品是非常适合外带的。而且御食园的牛肉卷饼肉菜均衡，营养丰富，口感酥软，很适合拿走吃。 飘香辣子鸡 飘香辣子鸡 这道菜是御食园的”网红“，关于它有多受主流市场和消费者的欢迎，可以看我们之前的文章：《飘香辣子鸡：你永远想不到外国人有多爱这款辣辣的炸鸡！》 而这道菜本身干爽香辣的风格，让它不仅适于外带；也适于重新再加热，无论用微波炉还是烤箱，都能让脆香的口感再次回来。
重新定义“好吃的”川菜：在御食园才能吃到的官邸私房味
古往今来，家宴都是隆重的盛事礼遇。它被赋予着身份、礼制、情感等多重内涵，更是人群身份和品味的象征。而“官邸私家宴”，顾名思义就是名门旺族的私家宴席。 而在如今的社会，“官邸”、“私家”、“家宴”这些词汇似乎已经离大家日常的饭桌甚是遥远了。想要吃到一口，似乎需要深入隐市或位居显位，显得遥不可及。 但实际上，现在在旧金山乃至整个湾区地区，在这里就可以吃到“官邸私房味”，而且是主流的、符合大众口味的同时兼具精致和品质的出品：那就是御食园川菜馆。餐厅的主厨兼餐厅创始人韩先生就是中国国家级烹饪大师，他曾经为中国四位历任外交部长制作私家宴请；同时，在担任中国驻旧金山总领馆官邸大厨期间，他曾接待过诸多侨团领袖，商界巨贾和美国名流，做出现代人能认可、能喜欢、能吃懂的”官邸私房“川菜。 Vice Minister Wang Guangya 韩主厨与时任中国外交部部长唐家璇先生 而在御食园川菜馆，韩先生从旧金山总领馆的官邸私宴菜单中甄选出来了一系列特色菜品，被以”官邸私房菜“的方式推出给大家。因此，曾多次被总领事用来宴请重要客人，以前只能在领事官邸才能尝到的私宴味道；如今，在御食园就能逐一品尝。下面是几道我们推荐的”官邸私房“菜。
毛血旺：就爱这一锅里，什么都有的美味！
毛血旺，另一道川菜馆的经典，也是御食园这样的老牌川菜馆的拿手招牌。 所以毛血旺是怎么来的？ 与许多中餐起源一样，毛血旺的来源也是一半真事一半轶事。真实的部分是：由于抗日战争所导致的粮食短缺问题，一个姓王的屠夫开始以极低且实惠的价格出售他肉店的下脚料和内脏给顾客，来帮助同村的乡亲度过难关。而轶事传闻的部分是：王屠夫的妻子张女士建议他将这些下脚料和内脏放入汤中，而不是单独出售。很快他们就发现这样炖煮出来的肉汤很好喝；而没过多久一次无心之举 ，张女士又不小心把鸭血块也放进了汤里，结果发现味道也非常好。于是形成了今天大家吃到的什么都有的毛血旺。 鸭血又是怎么做成豆腐状的？ 很多吃货可能不太知道豆腐是怎么凝结成块状的。其实被当做食物的动物血液总是首先经过过滤过程，并随后添加盐，让血液凝结几个小时，然后再将其售出。 如何在家做毛血旺？ 其实正如来源的故事里所说的，毛血旺的原材料都是超市里极好购买的，再加上火腿、豆芽、油、干辣椒、芝麻、香菜和酸辣酱等等。但是毛血旺在家制作的复杂要点有两个：一是，需同时准备多种原料，一道菜的采购量瞬间变大；二是，毛血旺所需的红油辣椒汤底需要特殊熬制才会散发出除辣以外更复合的味道，让这道菜的层次更丰富。 所以，嫌麻烦自己做的吃货想吃火辣又下饭的毛血旺？现在就来御食园下单吧！从堂食，到外卖，到官网点餐下单，任何一种选项都让你的吃辣魂熊熊燃起！
飘香辣子鸡：你永远想不到外国人有多爱这款辣辣的炸鸡！
大部分华人吃货都想不到，辣子鸡这道传统四川名菜对于美国在内的外国食客来说是多么的熟悉又陌生，以至于让他们越吃越爱。在旧金山久负盛名的御食园川菜馆，香辣脆爽的辣子鸡早已是代表菜肴；而更令人惊喜的是，这道菜在御食园的外国访客中受欢迎程度之高，这篇文章我们就来聊聊这道火出圈的“飘香辣子鸡”。 飘香辣子鸡，御食园 湾区媒体对辣子鸡的热爱 旧金山的许多当地美食评论家都是御食园“飘香辣子鸡”的忠实拥趸。比如湾区著名评论家迈克尔·鲍尔 (Michael Bauer) 在S.F. Chronicle，在 2016
夫妻肺片：这道经典背后那些你可能不知道的故事
夫妻肺片是四川文化中的一道非常经典且受欢迎的菜肴。近年来，随着中餐全球化的进程，它开始被全球各地食客所接受，尤其是在正宗地道的川菜馆中。正如御食园川菜馆所出品的，夫妻肺片通常是以冷盘的形式呈现，配以红油酱，以甜辣味为主要风味。 夫妻肺片 那么夫妻肺片到底是不是牛肺切片呢？这个问题的答案很多吃了多次夫妻肺片的华人也未必完全清楚。实际上，夫妻肺片的“肺片”主要取自牛舌和牛心脏区域，另外牛肚切片也会被采用，而其他的主要配料如下所示： 香菜 辣椒油 芹菜 花生 蒜末 芝麻
功夫水煮鱼：海鲜料理的香辣首选
谁说海鲜只是西方料理的常客？在世界各地的中餐馆里，海鲜其实一直也是人们青睐的选择；而在御食园，作为旧金山乃至湾区最负盛名的川菜馆之一，我们最著名的一道川菜经典就是以鱼为基础：“功夫水煮鱼”；从开业至今，它一直就是御食园店内最受欢迎的菜式之一。 相信对于任何一个稍有了解中餐文化的朋友来说，水煮鱼对于一家川菜馆的意义都不言而喻：因为水煮鱼几乎就像火锅、辣子鸡一样，是川菜的代名词；以至于很多人说：“没有水煮鱼的川菜馆，就不应该被标为川菜馆；而没有好吃的水煮鱼的川菜馆，就不是值得去第二次的川菜馆”。而御食园的功夫水煮鱼就是值得为之去第二次、第三次的一道独家风味：辛辣的四川花椒，独特的麻辣调味料，热滚滚的香油淋泼，肉嫩而鲜，味足而纯。 实际上，作为一道“四川”名菜，水煮鱼实际上起源于“重庆”北部地区。他脱胎于“水煮牛肉”这另外一道经典，从最早的版本开始，水煮鱼就由鱼片（通常是新鲜的草鱼）、豆芽和辣椒这三种基本原料构成；随后，这道菜迅速风靡至重庆、四川地区，随后被各地的川菜馆介绍给全中国的食客，并随着中餐在海外的发展走向全世界。 而到了千里之外的旧金山川菜名馆-御食园，水煮鱼所有的经典都得以保存，而且还配上了由韩主厨独家研发的秘制辣酱，让风味得以更完整的呈现，想吃到和四川当地一样原汁原味的水煮鱼，不是问题。 所以想吃火辣鲜香的功夫水煮鱼？现在就来御食园下单吧！从堂食，到外卖，到官网点餐店内自取，任何一种选项都让你的吃辣魂熊熊燃起！
金州勇士队球星也被这家的美食吸引来”解馋“!
提起湾区优秀的老牌中餐厅，位于旧金山中国城的御食园川菜馆是必须有的选项。湾区吃货们对这家店都不会陌生，毕竟是美国前总统奥巴马光顾过的川菜馆，因此御食园川菜馆成为了永远都在排队的旧金山中国城“景点”之一。 就连NBA金州勇士深受球迷喜爱的老将——利文斯顿也不例外！ 不过，到底是什么美食吸引了这位NBA球星？下面就是我们的一些推荐菜品。 1.酸菜毛肚鸭血 在经典川菜酸菜烩鸭血的基础上，将其与毛肚进行搭配，新颖独特，用料丰富，半汤半菜的形式，让菜品上桌后鸭血和毛肚可继续入味。 “寒月初取盐菜入缸，去汁，入沸汤熟之”。用老坛酸菜做出来的这道菜特别入味，口感不过于重口，但却非常刺激食欲。酸菜脆生，清清爽爽；鸭血经过高温脱气脱味处理，没有腥味，口感细腻嫩滑；再搭配爽脆的毛肚，不仅增加了营养，更丰富了口感。 2. 麻辣阿根廷红虾 精选阿根廷红虾，虾虾们在纯净无污染的水域自然生长，作为食材营养丰富，口感鲜嫩。这道菜对于不爱自己剥虾的小伙伴超友好，虾肉开背爆炒，轻轻一扯就剥出完整虾肉。搭配整整一斤干辣椒爆炒，就连虾壳也被炸的金黄焦脆，色泽看着就有食欲。