大部分华人吃货都想不到，辣子鸡这道传统四川名菜对于美国在内的外国食客来说是多么的熟悉又陌生，以至于让他们越吃越爱。在旧金山久负盛名的御食园川菜馆，香辣脆爽的辣子鸡早已是代表菜肴；而更令人惊喜的是，这道菜在御食园的外国访客中受欢迎程度之高，这篇文章我们就来聊聊这道火出圈的“飘香辣子鸡”。
湾区媒体对辣子鸡的热爱
旧金山的许多当地美食评论家都是御食园“飘香辣子鸡”的忠实拥趸。比如湾区著名评论家迈克尔·鲍尔 (Michael Bauer) 在S.F. Chronicle，在 2016 年就写到了这道最爱：
正是在那次拜访御食园的饭上，我了解了飘香辣子鸡这道菜：炸得金黄的鸡肉块像宝藏一样被埋在数百个干红辣椒中。这是我吃过的最好吃的炸鸡之一。
San Francisco Chronicle – 2016 年 4 月 1 日
也有很多博客和旅游网站将御食园的飘香辣子鸡列入旧金山美食界的“必尝”清单。 比如“PureWow”博客上就曾经在2017 年发表了一个帖子，标题是“每个旧金山人必须添加到美食清单中的 35 道菜”，其中就有对御食园的评价：
“当加州中餐领军人Cecilia Chiang 将御食园的飘香辣子鸡称为她最喜欢的菜时，我们有什么理由不跟上呢？”
PureWow – 2017 年 6 月 5 日
当加州中餐领军人Cecilia Chiang 都将御食园的飘香辣子鸡称为她最喜欢的菜时，我们有什么理由不跟上呢？
PureWow – 2017 年 6 月 5 日
让Rapper满世界找的上头美味
Ariyan Arslani（艺名：Action Bronson）是主流娱乐圈中一名成功的Rapper、作家、厨师和电视节目主持人，他就曾在2016年去了御食园，并且发了一条御食园辣子鸡的Instagram帖子。
他在2017年1月的《F*ck That’s Delicious》纪录片一集中，他再次点了一份御食园的飘香辣子鸡的外卖订单。并在之后一本食谱分享书的前言中称这道菜为“最顶的鸡肉料理”。
“我真的太爱他们家的辣子鸡了”，他说， “我第一次吃到那家辣子鸡之后，就一发不可收拾。事实上无论我走到世界哪里，我都会开始在当地寻找四川辣子鸡了。
SF Weekly – 2017 年 10 月 25 日
在他 2017 年出版的同名书籍（也叫做《F*ck That’s Delicious》）中，他再次写到了那次令他难以忘记的辣子鸡初体验，以及随后它如何在环游世界的旅途中开始继续寻找更多四川辣子鸡。
湾区食客和游客的评价
除了媒体、食评家和名人，御食园的飘香辣子鸡的独特风味也广受吃货欢迎。Yelp评论里一抓便是：
“每次来这里，我都会点辣子鸡，这是我最喜欢的菜之一，这家做的尤其好吃。”
“点了辣子鸡和香辣蟹。太好吃了，任何去了旧金山的人都一定要去他们家。”
– Jer E.
“这是迄今为止我在旧金山最喜欢的中国菜馆。我觉得我算会吃的了因为我每个周日晚上都点外卖。我的订单不是很多样化因为我每次只点辣子鸡。太上头了，没有辣子鸡的周日是不完整的。”
“美味的食物和优质的客户服务！辣子鸡是必须的！！”
“我必须点辣子鸡，太好吃了，因为四川辣椒含量恰到好处。很辣，但也不是很辣。”
“如果你也喜欢四川菜，我强烈建议你点辣子鸡，因为这是我最喜欢的辣菜。它上面放着成山的四川辣椒，但是它不像看起来和听起来那么辣，而且他的味道真的很好。”
– Shao-Lon Y.
“所以菜都很正点。最喜欢的可能还是辣子鸡， 鸡肉很脆，辣椒很爽，但整体辣度合适。”